Azienda ALLE RADICI : ottimi sapori lontani...

L’Azienda di Susanna Molica ha scelto come logo “Alle radici” per un semplice motivo : voleva che i suoi prodotti nascessero dal rispetto e dall’amore per la terra coltivata partendo dalle radici fino alla produzione del frutto. Inoltre, la titolare Susanna Molica, dopo i suoi studi in tossicologia ambientale ha deciso di tornare “alle radici”, le sue, recuperando i terreni incolti per anni e quindi rivalutando la tradizione familiare della coltivazione della terra. Dopo aver studiato gli archivi della sua famiglia ha potuto creare un filo conduttore tra tradizione e innovazione mirando a creare prodotti che ci consentano di avere una vita sana senza influenze di additivi vari. L’Azienda abruzzese è in riconversione biologica e quindi tutti i suoi prodotti non hanno né conservanti né additivi. La produzione è molto varia : abbiamo confetture, composte, creme, salse e tanto altro. Nell’azienda si coltivano ortaggi, frutta e piante officinali che vengono trasformati in loco. I vari prodotti vengono raccolti poco alla volta e soprattutto quando hanno raggiunta la loro maturazione e inoltre vengono lavorati il giorno stesso per garantire tutte le loro caratteristiche di fragranze e aroma. Analizziamo ora le varie produzioni. COMPOSTE PER FORMAGGI Le composte che si abbinano ai formaggi stanno diventando sempre più presenti nella nostra tavola e quindi “Alle radici”ha pensato di crearne alcune che sono : peperoni rossi, pere, peperoni e zafferano, melenzane e zenzero, mele, arance e pepe rosa. CONFETTURE Le confetture sono di produzione artigianale e sono ottime per colazione o merenda. Abbiamo le seguenti varietà : frutti di bosco, mela cotogna, pesche gialle, pera-arancia-canella, pesca-menta, pesca-lavanda,rosa canina, zucca-vaniglia-brandy, cubotti mele cotogne, cubotti more, cotognata, albicocca, amarene, ciliegie, bacche di sambuco. SOTT’OLII, CREME SALATE E CONDIPASTA Per questa produzione si usa esclusivamente olio extravergine d’oliva di produzione biologica da abbinare alle loro verdure fresche. Abbiamo le seguenti varietà :giardiniera, involtini di melenzane, matronnole sott’olio, zucca sott’olio, zucchine trifolate, salsa abruzzese, salsa per bruschette, patè di scapi floreali, patè di topinambur, condipasta pomodoro e timo, crema di cipolle, dado vegetale, peperoni in agrodolce. SALI E PIANTE OFFICINALI Le loro piante officinali sono scelte a mano ed essiccate in maniera naturale. Abbiamo le seguenti varietà : sale per carne, sale per pesce, timo, rosmarino, santoreggia, alloro. SUCCHI E SCIROPPI La frutta scelta per i loro succhi e sciroppi è ovviamente di prima scelta ed abbiamo le seguenti varietà : rosa canina, albicocca, ciliegia e fiori di sambuco.

L’Azienda è disponibile a vendere online i loro prodotti e su richiesta potete visionale il loro catalogo con cesti natalizi, gadget, bomboniere e tanto altro. La mia personale esperienza con “Alle Radici” è molto positiva. Ho potuto assaggiare alcuni loro prodotti che ho gradito molto perché ho visto e soprattutto gustato la loro genuinità e sapore autentico. In particolare ho gradito il Condipasta di pomodoro e timo. Sapore deciso e davvero ottimo : pomodori freschi abbinati al timo offrono veramente un gusto importante e gradevolissimo al palato! Ho inoltre assaggiato la confettura di zucca, vaniglia e brandy. Premesso che adoro la zucca ma avevo i miei dubbi relativi all’abbinamento col brandy : ma mi sono ricreduta …il brandy si sente lievemente e l’insieme è molto buono ! ho fatto dei dolcetti con la pasta sfoglia e sono piaciuti moltissimo… Poi ho assaggiato anche la zucca sott’olio…davvero superba e gradevole abbinata a dei crostini. Infine anche il patè di topinambur ha la sua importanza : non conoscevo questo prodotto e devo dire che è stata una vera scoperta. Concludendo, in base alla mia esperienza, vi consiglio una visita al loro sito www.alleradici.it per vedere di persona tutta la loro produzione e magari acquistare qualche prodotto. Sono sicura che non ve ne pentirete!

Mmmmm che bontà vado a curiosare nel sito! Ops mi dice indirizzo non corretto :frowning:

Grazie

:2003001:

michy…digita www.alleradici.com

quante cose buone…grazie Tulipano… :fiori:

Finalmente sono riuscita ad entrare…mmmm confermo che ci sono tante cose che mi ispirano :smiley: