Conserve Duca Carlo Guarini : ottimo sapore pugliese!

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La mia ricerca di prodotti tipici e genuini stavolta mi ha portato nel Salento, dove ho scoperto i prodotti del Duca Carlo Guarini. La loro storia parte da molto lontano : la famiglia Guarini, di origine normanna, vive in Puglia dal lontano 1040. Già dal 1114 il Conte di Valesio, Accardo Guarini coltiva la sua vigna nella tenuta Piutri situata tra Lecce e Brindisi. Da allora, per venticinque generazioni, i Duchi Guarini si occupano di agricoltura coltivando i loro campi e custodendo il patrimonio agricolo pugliese. La loro produzione è molto vasta : vino, olio, cereali, legumi e conserve che rispecchiano l’amore per il territorio nonchè il costante rispetto per le tradizioni ma con uno sguardo attento all’innovazione. Il territorio coltivato è di circa 700 ettari di proprietà tra cui 70 dedicate ai vigneti nel feudo di Torchiarolo, 260 di oliveti secolari nel feudo di Scorrano ; inoltre si coltivano cereali antichi e nuove come la canapa da fibra e da seme. Inoltre possiedono una cantina e un frantoio storico. La tenuta Guarini vuole essere uno spiraglio per il mondo agricolo che sta scomparendo : si vorrebbe resistere alla globalizzazione difendendo l’ambiente e i consumatori garantendo che tutti i loro prodotti sono biologici. A questo proposito mi preme sottolineare la nuova linea chiamata “Le masserie del Duca”: passate di pomodorini freschi, sughi pronti, creme di carciofi, olive, peperoni, pomodori secchi e sott’olio, cuori di carciofi e tanti altri. Inoltre abbiamo numerose varietà di confetture quali pera, uva bianca e patate zuccherine, cotognata, gelatina di mosto primitivo. Specifichiamo che gli ortaggi sono raccolti e lavorati nella loro stagione e arricchiti dall’olio prodotto nel loro frantoio : inoltre sono a basso contenuto di glutine e sono coltivati in modo da non procurare allergie. Personalmente ho assaggiato la maggior parte dei loro prodotti e tutti hanno un elemento in comune : la genuinità. In particolare ho gradito moltissimo le loro conserve di pomodoro, le marmellate, le olive e varie creme.

Tutti i prodotti, indistintamente, hanno un sapore autentico dove l’essenza del prodotto è espresso in maniera genuina. Sono simili ai prodotti di una volta…come la cucina casalinga di una volta… Vi consiglio una visita al loro sito ricco da tante informazioni sulla loro produzione nonché una sezione dedicata alle ricette. Inoltre è attivo il loro shop online.

:2003001: Sicuramente ottimi prodotti :bye:

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grazie Tulipano… :fiori:

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