Ricetta per i Lamingtons, dolce australiano

Volevo condividere con voi la mia ricetta di Lamingtons, un dolcetto Australiano.

Pan di Spagna (ricetta di mia mamma :D)

  • 3 uova intere
  • 1/3 tazza maizena (fecola di maize)
  • 1/3 tazza farina 00
  • 1/2 tazza zucchero
  • 1/2 bustina lievito per dolce vanigliato
  • pizzico sale
  1. Riscalda il forno a 170° e procedi ad imburrare ed infarinare una tortiera rettangolare (25x35cm) o quadrata (30x30cm), foderare solo il fondo della teglia con carta da forno (cosi sarà più facile togliere)

  2. Prendi le uova mettendole in una ciotola grande, unisci lo zucchero ed inizia a sbattere con le fruste elettriche (puoi anche usare le fruste a mano, ma ci vorrà più tempo).

  3. Il composto deve risultare spumoso (alzando le fruste la crema dovrebbe rimanere alzata).

  4. Setaccia la farina insieme con la maizena, il lievito vanigliato e il sale in un’altra ciotola, setacciare più volte in modo da incorporare aria.

  5. Aggiungete con una forchetta la farina alla crema poco alla volta, incorporando bene ma cercando di non smontare.

  6. Versa il composto nella tortiera precedentemente preparata e mettere nel forno caldo per circa 35-40 minuti, deve risultare dorata e gonfia.

  7. Fate raffreddare su una griglia.

  8. Tagliate a cubetti di circa 5x5cm.

Se volete evitare di fare il pan di spagna potete comprare il pan di spagna che vendono al supermercato, esiste anche nel formato quadrato :smiley:

Per confezionare

  • 1 pacco di farina di cocco
  • 1 pacco di zucchero a velo (250g)
  • 3 o 4 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • pochissima acqua
  1. Mettete lo zucchero a velo e cacao amaro in polvere in una ciotolina, aggiungete gocce d’acqua (poco alla volta per non fare il composto troppo liquido), deve risultare liquido ma cremoso, non troppo denso.

  2. Bagnare i quadretti di pan di spagna nella crema coprendo tutti i lati, dovete essere veloci per non fare assorbire troppo liquido e poi rotolate nel cocco.

  3. Per quelli colorati invece del cacao in polvere ho usato alchemers per il rosa, curacao per quelli verde acqua, bastano poche gocce nello zucchero a velo.

Ho incluso anche una foto di una torta fatta sempre con il pan di spagna sopra indicato e poi farcita con marmellata (fatta in casa) e panna, decorata con panna, scaglie di cioccolato e ciliegie sotto brandy (sempre fatti in casa).

Scusate se ho fatto qualche errore in italiano, mi perdonate spero :slight_smile:

GRANDE SKIPPYYYYYYY :mf_lustslow:

Sembrano buonissimi Skippy…io mi butterei soprattutto sulla torta :smiley:

Mi sa che io è meglio che compro il pan di spagna già fatto… sono un disastro in cucina

Bene … Cara la mia skippy … incomincia a lavorare che sabato vengo a tyrovarti :sleepy:

brava skippy!! sarebbe interessante da provare!

Skippy ma che meraviglia!!! Bravissima :bye: Voglio provare a fare anch’io i tuoi dolcetti, mi ispirano un sacco :heart: Grazie x la ricetta

:wub: grazie Skippy… un giorno la farò…

grazie ragazze per i complimenti :smiley:

non è difficile fare il pan di spagna, alla fine basta montare uova e zucchero e poi aggiungere la farina, maizena, lievito e sale

la glassa è anche facile e poi rotolare in cocco…provate sono veramente buoni per chi ama il cacao e cocco naturalmente

Che bontà!