L’Azienda Passini ha origini antichissime : parliamo del 1800 quando a Ficarolo il capostipite Giuseppe Passini inizia ad essiccare i prodotti agricoli e ad commerciare prodotti alimentari. La seconda generazione inizia a produrre il lievito in polvere per dolci che è il frutto di una attenta ricerca condotta dal farmacista di famiglia, Arrigo Passini, che con i suoi preparati, consente il riconoscimento dell’azienda a livello nazionale tanto da vincere la medaglia d’Oro all’Esposizione Internazionale di Roma del 1914.
Dopo la prima Guerra Mondiale l’Azienda riprende la sua attività grazie alla terza generazione e nella figura di Giuseppe Passini abbiamo la creazione del “Budino Estense” al cioccolato con aggiunta di uvetta e inoltre il preparato per “Crema Ovol”, una gustosa crema all’uovo. La quarta generazione affronta gli anni ’70 alle novità del mercato : nascono i primi supermercati e l’Azienda diversifica tutta la sua produzione offrendo ai consumatori finali tante novità. In particolare parliamo non solo di budini ma anche di lieviti, zucchero a velo vanigliato, cacao zuccherato o amaro, amido di mais, fecola di patate, crème caramel e panna cotta. E’ importante sottolineare che tutti i prodotti Passini sono senza glutine e quindi adatti agli intolleranti. Attualmente l’Azienda si trova a Mirabello ed è gestita da Umberto Passini, rappresentante della quinta generazione che, orgoglioso di un’azienda che ha superato tanti ostacoli si trova a competere con successo nel mercato attuale. Gli insegnamenti degli antenati hanno consentito di avere prodotti Passini di alta qualità sempre nel rispetto della tradizione e della passione per il lavoro che ha caratterizzato tutta la storia della gloriosa Azienda Passini. Nello specifico volevo evidenziare la varietà dei prodotti Passini : BUDINI (in astuccio da 1 o 3 buste o sacchetto ) : gusto cioccolato, vaniglia, amaretto, caffè, liquirizia,mandorla, menta, nocciola, fragola,gianduja. LIEVITI : (in buste da 5 o 10 confezioni) : vanigliato, universale e di birra. CACAO IN POLVERE (da 250 gr o 1000 gr) :amaro o zuccherato. PREPARATI PER CREMA (da 5 o 10 buste) : all’uovo. CIOCCOLATA IN TAZZA(da 5 o 10 buste) : al classico cioccolato o cioccolato bianco. Tutti i prodotti della linea Passini si trovano facilmente nei supermercati dell’Emilia Romagna e Veneto ma se volete acquistarli direttamente dall’Azienda potete chiedere informazioni nel loro sito https://www.umbertopassini.it/ o sulla loro pagina facebook https://www.facebook.com/passiniumberto/ Volevo dirvi la mia opinione personale rispetto ai budini Passini. Devo confessare che li ho assaggiati con vero gusto e ho notato sicuramente la differenza con altre marche. Mi sembrano sinceramente molto più gustosi e gradevoli al palato : li ho fatti assaggiare anche alla mia nipotina e ha voluto il bis…quindi esame superato!
